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寻觅城中西域美味 博格达美食乐园

博格达美食乐园
地址: 天河区天河北路76号新疆大厦2楼(近体育西路) 电话: 020-38782778
    新疆有着绮丽的自然风光、神秘悠久的历史和淳朴的民风。而西域美食也是十分值得考究的。在广州城内真正做新疆美食的大餐馆不多,天河北新疆大厦的博格达美食乐园,是朋友一直推荐的新疆餐馆。为了寻觅城中西域美味,塞外的独特风情。终于禁不住这里的诱惑,前往这家新疆美食乐园一尝滋味。这里的新疆菜分为三大类:特色菜:如烤全羊、手抓肉、大盘鸡、恰巧古勒煲羊汤,新疆松林野菇煲,烤囊肉;风味菜:如缸缸肉、扣烧牛尾、红扒大漠驼峰、风干牛肉、马鹿肉拼马肠......

"阿凡提"给你美食和快乐

阿凡提维吾尔美食城
地址: 越秀区东风东路750号广联大厦3楼 电话: 020-87617932
     一进大门就可以感受到周围环境的新疆风情,墙上挂的都是新疆各民族的风情画。餐厅以红色为调主,非常喜气,晚上七点半还有歌舞表演,新疆MM跳的肚皮舞很好看哦!唱歌虽然也唱得不错,不过听不懂,而且音响也大,这个时候就会觉得比较吵。服务员有些是新疆MM,大而深邃的眼睛高高的鼻子,很漂亮哦。服务员小伙子拆羊肉串的技术很熟练,三下五除二,就把我们拽了半天都拽不下来的羊肉串都拆到盘子了......

兄弟穆斯林里美味的烤羊肉串

阿凡提维吾尔美食城
地址: 越秀区东风东路750号广联大厦3楼 电话: 020-87617932
    比较小的店面以绿色为主,长长的招牌到内里长长的绿色格子桌布,有种早期的较为简陋的咖啡馆的味道。餐厅里经常坐满老板的熟客,多是棱角分明高鼻凹眼的新疆人,从门口经过一眼瞥去,竟也散发出点滴的异国风情。厨师是新疆人,又因为是清真,不论用料还是做法,所以口味都算挺正宗的。大部分的新疆美食在这里都可以品尝得到,烤羊排、馕包肉、羊肉沫、大盘鸡等等,最受欢迎的是现场烤羊肉串、厨师手拉面和特色手抓饭。菜式价格适中,平均每人30元左右就可饱餐一顿了。傍晚,餐厅门口还会架起烤箱、台凳,烤羊肉串的香气阵阵袭向路人,直闻得人口水直流......

历史悠久的青海穆斯林饭店

青海穆斯林饭店
地址: 白云区三元里大道71号 电话: 020-86570920
    身边有些朋友很喜欢吃新疆的烤肉,而我在朋友的带动之下吃过几吃也渐渐爱上了新疆食物,这次去的是青海穆斯林饭店。其实它开都快二十年了,以前三元里是新疆人到广州的落脚聚居地之一,所以当年甚是火红。饭店位于大道边邮局隔离,停车不是很方便。由于年头已久,花砖的地面有些脏,白布桌也不太新了,但饭店里面的布置具有浓厚的新疆民族传统风味。四方形大厅,总是有着为数不少的人在这儿嬉闹,应该是一大家族来此居住兼顺带经营的。

     请您千万不要被门口挂着的羊吓坏,这正是用来招待你到来的美食,店内的新疆姑娘身着新疆衣裙,头围沙巾,服务热情而周到。......

新疆的代表美食

     由于新疆独特的地域和民族环境,既有中原汉族,又有西北回民,还有信奉伊斯兰教和喇嘛教的西域各民族。于是新疆的美食便也兼具多种风格,甚至几种风格的混合以牛羊肉为主的饮食文化,其味道也很独特,如风靡全国的烤羊肉串、烤全羊、薄皮包子、抓饭、 羊杂碎、手抓羊肉等。
烤全羊
    烤全羊是新疆菜系中最珍贵的一道菜。其制作过程颇为复杂,大致需要十八道工序。挑选两岁左右的肥绵羯羊一只,宰杀好之后,把多种调料洒入羊腹腔中进行腌制,外表刷上一层糖糊和香油,然后用铁链吊起放入烧好的烤炉内。经过四、五个小时的高温吊烤,烤全羊即可出炉了。刚出炉的烤全羊,要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上,使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央,羊的嘴里放几棵绿菜叶,宛然在食草。脖子上系一红绸带以示隆重。

烤羊肉串
    还用说吗?大家最熟悉不过的一道新疆风味,也是新疆最有名的民族风味小吃。来新疆的游客,几乎没有不吃烤羊肉串的。  烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。

馕     馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。据考证,“馕”字源于波斯语,维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,后才改叫“馕”。
    馕一般以小麦粉为主要原料,有的也用玉米粉和白高梁粉混合发酵。制成饼型后,贴入馕坑中烤制而成。类似盘子形状,边上厚,中间薄,放上菜可做到汤水不漏,色泽黄亮,食之酥软。
    当地有句民谣:一天不吃馕,心里就发慌;两天不吃馕,腿子如筛糠;三天不吃馕,敢骂老达当(爹);四天不吃馕,准备拆房梁;五天不吃馕,就拜麻扎(坟墓)王。馕在维族人心目中的地位,可见一斑。
水果酸奶
    坦白说,新疆酸奶是最酸的酸奶了,入口那个酸哪。新疆人喝酸奶一般不加糖,就喝那个酸劲。餐厅的这道“水果酸奶”,加入了水果和果仁,不但色泽上艳丽了许多,口感上也多了几个层次。

新疆大盘鸡
    很人中意的一道菜。其色:灿烂,热烈,在含蓄中还透着几分奔放;其香:扑鼻而来,钻入你的五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管环走全身;其味:鸡肉鲜嫩爽滑,带着淡淡的啤酒香,又有着辣椒的香味,土豆外焦里嫩,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵。用来拌下面的白面,最是配搭。

薄皮包子
    维吾尔族叫“皮提曼塔”,选用上好的料羊肉作馅制成,是维吾尔族人民喜爱的美味食品。其特点是色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有洋葱浓郁的香甜味,非常爽口好吃。

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